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电灶由封闭式电炉和一个电烤炉组成。封闭式电炉的管状发热元件埋藏在铸铁或铝合金的炉面发热板内，与空气隔绝
，可防止氧化，且热效率比开启式电炉高10％ ，能达65％以上 。封闭式电炉的直径和功率大小不一
，以适应不同尺寸锅具的使用要求
。

微波灶利用微波能量来烹调食物的新型电灶。由电源变压器、整流器 、微波发生器(磁控管)
、传输波导、搅拌器(风扇) 、箱体
、炉门和控制器等组成(见图 微波灶内部结构 ) 。其中主要结构件为波导、炉腔 、门三部分。　波导是一根矩形的金属管，用来传输由磁控管发射出的微波
。波导的一端接磁控管的天线 ，另一端从箱体上部送入。波导管还限定电磁场的波形 。炉腔多是由铝或不锈钢等金属组成的金属盒
。炉腔内未被食物吸收尽的微波到达炉壁后
，又可重新反射回来穿透食物而被吸收。炉门主要由金属框架和玻璃观察窗组成，与炉腔紧密相接 。　使用时 ，市电